Kiedy maj rzuca w Łódź piorunami, ulewa szaleje a ciśnienie leci w dół na złamanie karku, lenistwo i obezwładniająca senność ogarnia nawet mnie i moją kuchnię.

Żeby wyrwać się z tego letargu i pociągnąć ze sobą kilku czytelników ugotuję dziś multiwitaminową, kolorową i niezwykle zdrową potrawę.

Lekki makaron sojowy, energetycznie zielony szpinak oraz chrupiąca marchewka poprawią na pewno humor a słodki sos sojowo-sezamowy podniesie ciśnienie nawet największemu leniuchowi.

Najpierw zaserwuję jednak trochę historii i obalę kolejny polski mit. Otóż makaron chiński, jakiego będę używała, tak chętnie nazywany sojowym, zrobiony jest w rzeczywistości z fasoli Mung i grochu a soję zawiera jedynie, gdy polejemy go sosemJ

Oryginalne danie zwane Japachae ( mieszanka warzyw) pochodzi z początków XVII wieku. Kiedy koreański król Gwanghaegun wyprawiał wielkie przyjęcie w swoim pałacu, jeden z jego poddanych wymyślił to danie aby zadowolić wykwintne podniebienie monarchy. Przepis tak spodobał się królowi, ze szybko awansował poddanego a Japachae stało się jednym z najpopularniejszych dań kuchni koreańskiej.

Makaron został dodany do przepisu dopiero w XX wieku, ale nadal często podawany jest na chmurce białego ryżu.

Wyprawiając ucztę azjatyckich królów, zachowałam prawie wszystkie oryginalne składniki (olej sezamowy i sos sojowy powinien zostać jeszcze po imbirowych pierożkach :)), pozwoliłam sobie jednak na małe odstępstwo i do historycznej wołowiny dodałam jeszcze kurczaka, krewetki oraz (w wersji wegetariańskiej) kawałki tofu.

Wybierzcie więc z tego, co dla was najlepsze i do dzieła!

Kiedy wołowina będzie już gotowa, kurczak złoty, krewetki pachnące a tofu skarmelizowane, dodaję wszystkie składniki do makaronu. Polewam całość dwiema łyżkami sosu sojowego, łyżką oleju sezamowego i czubatą łyżką cukru. Posypuję solą i pieprzem i mieszam pieczołowicie, aby w każdym makaronowym zakątku znalazł się pyszny warzywno mięsny dodatek. Na koniec (już na talerzu) posypuję gradem sezamowych ziaren.

Banalnie pyszne, królewsko wykwintne i niezwykle lekkostrawne Japchae jest już gotowe do podania.

Wszystkie składniki są jak zwykle dostępne w łódzkich supermarketach a sezamowe ziarno dostaniecie w Składzie Towarów Kolonialnych przy Piotrkowskiej 82.

Smacznego!!!

I pamiętajcie, że jedzenie smakuje lepiej, jeśli dzielicie się nim z innymi!

{jcomments on}